Há muito existe um consenso entre fisiologistas, nutricionistas e outros pesquisadores da área esportiva sobre a importância do consumo de carboidratos imediatamente após uma corrida ou treinamento. Desde 1992, quando um estudo publicado na Universidade do Texas mostrou que a combinação de carboidratos e proteínas após o exercício aumenta a ressíntese do glicogênio muscular mais do que carboidratos somente, tornou-se amplamente aceito pelos especialistas que o consumo de uma combinação de carboidratos e proteínas logo após o exercício é um fator importante na recuperação do atleta.

É fundamental que esse consumo seja feito nos primeiros 10 a 15 minutos após o exercício, quando a insulina, que controla o nível de açúcar no sangue, está particularmente "sensitiva".

Diz Amby Burfoot, corredor há 40 anos, vencedor da Maratona de Boston em 1968, escritor de livros sobre corridas e editor há mais de 15 anos da Revista "Runner's World", a maior e mais conhecida revista do mundo sobre corridas:

"A pesquisa pós-exercício é tão instigante que resolvi mudar uma das minhas regras de vida. De agora em diante eu corro primeiro, como em segundo lugar e tomo banho por último. Se meus amigos na cafeteria não gostarem, azar deles!".

Eu, corredor destas plagas há mais de três décadas, também estou procurando consumir algum alimento logo após minhas corridas. Permito-me ainda a ousadia de aconselhar os corredores a fazer o mesmo.

Algumas sugestões:

Corredores mais "sofisticados" podem consumir aquelas barras de "Powerbar Protein Plus" (R$ 10,00 cada). Eu, quando corro no parque, como sempre alguma coisa após a corrida, de preferência uma salada de frutas.

Mas o que eu gosto mais é quando corro aqui perto de casa: Logo depois de correr tomo um copo de leite desnatado geladinho com um pedaço de goiabada, um de meus lanches prediletos quando eu era criança lá nas Alterosas.

Um copo de leite (200 ml) desnatado tem baixo teor de gordura e colesterol, 10 g de carboidratos e 6 g de proteínas. A goiabada é para reforçar um pouco os carboidratos, além de conter vitaminas e fibras. Quando a goiabeira aqui de casa está produzindo, saboreio uma deliciosa goiabada cascão, feita pela Vânia -  congelada dura alguns meses.